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ALLEGATO I DEL REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereall contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o iloro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); b) maltodestrine a base di grano (1); c)sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per al fabbricazione di distillati alcolici, incluso l'alcol etilico di origine agricola.

2 Crostacele prodotti a base di crostacei.


3. Uova e prodotti a base di uova.

4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5. Arachidi e prodotti a basedi arachidi.

6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato (1);
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a basedi soia;

C) oli vegetali derivati da fitosterolie fitosteroli esteri a basedi soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

7 . Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per al fabbricazione di distillati alcolici, incluso l'alcol etilico di origineagricola;
b) lattiolo.

8. Frutta a guscio, vale adire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia termifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l'alcol etilico di origine agricola

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotticosì come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti

13. Lupini e prodotti a base di lupini.

14. Molluschi e prodottia base di molluschi.
(1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall'Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.
L'attività viene svolta all'interno dello stesso laboratoriopertantoè impossibile evitare la potenziale contaminazionecrociala anche sualimentiche non ne contengono informulazione elo ricetta.
PER QUALSIASI INFORMAZIONE IN MERITO ALLE SOSTANZE UTILIZZATE CHE POSSONO PROVOCARE INTOLLERANZE O AGLI ALLERGENI È POSSIBILE CONSULTARE L'APPOSITA DOCUMENTAZIONE CHE VERRÀ ESIBITA ARICHIESTA DEL PERSONALE DI SERVIZIO.